Resepi Ayam Kapitan



Bahan-Bahan:


  • 1 ekor ayam, potong kecil

  • 1/2 cawan pati asam jawa

  • garam dan gula secukup rasa

  • 1 mangkuk minyak, untuk menumis

  • Bahan-bahan kisar halus:

  • 15-20 biji cili kering

  • 5 biji buah keras

  • 15 biji bawang merah

  • 5 ulas bawang putih

  • 2 biji bawang besar

  • 1 inci kunyit hidup

  • 1 inci lengkuas

  • 1 inci halia

  • 3 batang serai, hiris nipis

  • 4-5 helai daun limau purut


Cara Penyediaan:


  1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar halus sehingga masak pecah minyak. Kacau perlahan-lahan rempah tumis supaya tidak hangus dan ambahkan sedikit air jika terlalu kering.

  2. Masukkan ayam dan kacau sebati. Tutup dengan tudung dan biarkan ayam masak seketika.

  3. Masukkan pula santan dan pati asam jawa. Renehkan sehingga kuah pekat dan ayam masak empuk. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.


Tips:


  • Hidangan ini harus dimasak di atas api yang perlahan supaya kesemua bahan direneh denga sempurna dan kuahnya menjadi pekat dan sedap.

187 lihatan0 komen