Resepi Spaghetti Bolognese




Bahan-Bahan:


  • Bahan-bahan untuk pasta:

  • 2 liter air

  • 500 gram spaghetti

  • 2 sudu kecil garam

  • sedikit minyak zaitun


  • Bahan-bahan untuk sos Bolognese:

  • sedikit minyak zaitun

  • 1/2 biji bawang Holland

  • 3 ulas bawang putih

  • 1/2 biji capsicum hijau

  • 1/2 biji karot

  • 2-3 biji hirisan tomato

  • 7 biji cendawan

  • 300 gram ayam kisar Bismi

  • sos Bolognese

  • 3-4 sudu besar tomato puree

  • sedikit Italian herbs

  • sedikit air pasta

  • serbuk parmesan

  • sedikit garam

  • sedikit gula (jika perlu)

  • 1/4 cawan susu full cream



Cara Penyediaan:


Cara-cara untuk pasta:

  • Rebus spaghetti.

  • Masukkan air kedalam periuk yang besar dan masak air sehingga mendidih.

  • Masukkan garam secukupnya.

  • Setelah mendidih, masukkan spaghetti kering.

  • Terus kacau spaghetti supaya spaghetti tidak melekat antara satu sama lain.

  • Rebus mengikut berapa minit mengikut arahan di packat pasta.

  • Setelah pasta lembut sikit tapi tak terlebih kembang, tapis dan gaulkan dengan sedikit minyak zaitun.


Cara-cara untuk sos Bolognese:

  • Simpan sedikit air rebusan spaghetti untuk kita masukkan dalam kuah nanti.

  • Potong dadu bawang holland dan carrot.

  • Cincang halus bawang putih.

  • Hiris kecil nipis capsicum hijau dan cendawan butang putih .

  • Buang biji tengah tomato dan hiris nipis.

  • Panaskan sedikit minyak zaitun.

  • Tumis bawang holland sehingga bawang lembut.

  • Masukkan bawang putih.

  • Masukkan ayam kisar Bismi dan kacau.

  • Masukkan capsicum dan carrot.

  • Kacau dan teruskan masak sehingga ayam kisar kelihatan masak.

  • Masukkan sedikit serbuk black pepper.

  • Masukkan hirisan tomato dan masak sehingga lembut.

  • Masukkan hirisan cendawan.

  • Kacau sehingga cendawan layu sikit.

  • Kemudian masukkan sos bolognese segera.

  • Tambah tomato puree.

  • Masukkan sikit italian herbs.

  • Masukkan sikit air pasta dan kacau sebati.

  • Tambah serbuk parmesan dan garam.

  • Kalau masam boleh tambah sedikit gula.

  • Akhir sekali tambahkan sedikit susu full cream (optional).

  • Hidangkan dengan spaghetti dan sedikit taburan keju parmesan.



Tips:


  • Jangan masukkan pasta ketika air belum mendidih kerana pasta akan jadi lembik di luar dan tak masak dengan sempurna di dalam.